Bulgur lässt sich gut vorbereiten, wir essen ihn meist zwei Tage lang, da man ihn gekocht im Kühlschrank aufbewaren kann. Für die histaminarme Ernährung sollte man zwar nichts aufwärmen, aber bei Lebensmitteln ohne tierisches Eiweiß geht das teilweise problemlos. Teste vorsichtig aus, ob du darauf empfindlich reagierst.
Das verwendete Gemüse ist ganz variabel, nimm das, was dir am besten schmeckt und für dich verträglich ist. Möhren, Pastinaken und Brokkoli sind in der Regel unproblematisch.
Du kannst Gemüse verwenden, dass du gut verträgst.
Bulgur waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten leicht köchelnd ziehen lassen. Die Paprika werden geteilt, ausgehöhlt und in die Auflaufform gelegt. Gemüse nach Wahl wird in der Pfanne angebraten und mit Gewürzsalz gewürzt. Anschließend den Bulgur untermischen und diese Mischung in die Paprikaschoten füllen.
Bulgur wird unter das Gemüse gemischt und in den Paprikaschoten verteilt. Die Flüssigkeit sollte dann bis an den Rand der Paprika reichen, damit sie durchgaren können.
Sahne oder Creme fraiche mit Gemüsebrühe mischen und mit Paprika und Kräutern würzen. Die Flüssigkeit über die Paprikaschoten gießen. Anschließend den frisch geriebenen Gouda darüber streuen.
Ich backe den Auflauf 30 Minuten abgedeckt bei 180 Grad Umluft und entferne dann den Deckel (Alufolie geht auch, die kann man ggf. auch mehrmals verwenden) dann für weitere 10 Minuten bis der Auflauf schön überbacken ist.
Als ich die Vorschau von diesem Buch gesehen habe, wusste ich, dass ich dieses Buch unbedingt lesen muss. Ich reite ja aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr, habe mein eigenes Pferd verkauft und kenne mich wohl leider besser mit neurologischen und muskulären Problemen beim Reiten aus als mir lieb ist. Umso mehr hat mich interessiert, was hinter dem Neuro-Rider-Trainingsprogramm von Marc Nölke steckt.
Marc Nölke ist Coach und Neuroathletiktrainer, er „spielt mit Gehirnen“, wie er schreibt. Mit seinen Übungen kann man die eigenen Leistungsfähigkeit verbessern, d.h. die Hilfengebung, die Kopf und Handhaltung verbessern, Angst und Emotionen besser steuern, aber auch Hüft- und Schulterschiefe beeinflussen. Neuronales Training soll Kopf und Körper des Reiters stärken.
Nach den ausführlichen Erläuterungen, wie das Neuro-Rider-Trainingsprogramm funktioniert, beschreibt Nölke zahlreiche Tests, mit denen man eigenen Defizite herausfinden kann. Man braucht sicher eine Menge Durchhaltungsvermögen, um sich durch 50 Seiten Tests durchzuarbeiten. Für mich sind diese Tests nicht zu machen, deshalb kann ich sie nicht beurteilen. Aber ich denke, hier wäre etwas weniger sicher etwas leichter zu bearbeiten gewesen.
Die Trainingsvorschläge sind spannend, den Blick zu schulen, das vestibuläre System zu trainieren und Atemübungen durchzuführen erfordert Disziplin, immerhin enthält das Buch 62 Übungen. Bei manchen Übungen wäre ein professioneller Trainer, der einen anleitet, hilfreich. Ich kann mir vorstellen, dass es sonst schwierig ist, sie richtig auszuführen. Dafür ist es sicher von Vorteil, dass es ein Anleitungs-Video auf der KOSMOS-PLUS-APP gibt.
Mich würde interessieren, wie sich die eigene Leistungsfähigkeit durch die Übungen tatsächlich verbessert. Vielleicht hat eine/r von euch Lust, das mal auszuprobieren und mir anschließend davon zu berichten. Dann schreib mir und ich stelle dir das Buch dafür zur Verfügung.
Marc Nölke: Neuroathletik für Reiter. Kosmos Verlag, Stuttgart, 2022. 978-3-440-17225-4
Heute mal kein Rezept, sondern einfach ein Menüvorschlag. Ich werde so oft gefragt, was ich denn noch essen kann und eigentlich ist das eine ganze Menge. Heute gab es Dinkelbulgur mit Grünkernfrikadellen. Die habe ich nicht selbst gemacht, sondern einfach aus der Packung mit einer Trockenmischung zubereitet. Normalerweise koche ich alles selbst frisch, aber manchmal muss es schneller gehen und dann gibt es gerne mal solche Burger. Dazu habe ich Möhren und Pastinaken auf kleiner Flamme in der Pfanne gegart, damit etwas mehr Gemüse und damit natürlich auch Geschmack dabei ist. Wer will, macht sich noch eine Joghurtsoße (in meinem Fall aus laktosefreiem Joghurt) dazu.
Pesto schmeckt ja eigentlich immer, nur leider kann ich kein fertiges Pesto aus dem Supermarkt essen. Im Sommer produziere ich gerne mit allerlei Zutaten aus dem Garten selbst: Ob Möhrengrün oder Kohlrabiblätter, aus fast allem lässt sich leckeres Pesto zaubern.
Die Gartensaison ist leider vorbei, selbst den Mangold habe ich abgeerntet, da sich dort Schnecken eingenistet hatten. Stattdessen verwende ich Tiefkühlkräuter. Basilikum und Bärlauch sind meine Favoriten.
1 Handvoll Pistazien (Bio, ungesalzen)
1 Esslöffel Tiefkühl Bärlauch
2 Esslöffel Tiefkühl Basilikum
Olivenöl nach Bedarf
1 Prise Gewürzsalz
Pistazien mit dem Pürierstab oder in einem Multimixer zerkleinern. Kräuter und Olivenöl von Hand unterrühren. Basilikum wird schnell bitter, wenn man ihn zu lange püriert, deshalb hier besser mit einem Löffel und nicht mit der Maschine arbeiten.
Pistazien und Bärlauch bringen viel Geschmack mit, das Pesto braucht nur noch wenig Salz.
In Gläser umfüllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält das Pesto etwa zwei Wochen.
Die oben angegebene Menge ergibt etwa zwei Portionen. Hier auf Zucchini und Dinkelnudeln.
Da mir die bisher vorgestellten Reiseführer von 360° medien so gut gefallen haben, habe ich mir auch den Band über das Cuxland bestellt. Da kenne ich mich ja sehr gut aus. weshalb ich die abgedruckten Reisetipps gut beurteilen kann.
Blick auf den Hafen an der Alten Liebe: Hier auf dem Feuerschiff Elbe 1 haben wir geheiratet.
Der Band in der Reihe Heimatmomente beinhaltet ebenso wie die Franken-Reiseführer 45 Mikroabenteuer. Die Bücher sind handlich und übersichtlich, „Top Ten“ und „Kurioses und Besonderheiten“ geben einen guten Ein- und Überblick über die Region.
Der im Buch genannte Campingplatz Wernerwald ist leider für Hundebesitzer nicht gestattet. Camping Finck ist eine schöne Alternative.
Die vorgestellten 45 Ideen für das Cuxland gefallen mir gut. Meiner Ansicht nach sind die wichtigsten Sehenswürdigkeiten erfasst und auch übersichtlich dargestellt sowie gut bebildert. Etwas seltsam fand ich allerdings, dass einem Restaurant in Sahlenburg ein extra Abenteuertipp gewidmet wird, nachdem es bereits als Einkehrtipp beim Wernerwald genannt wurde. Da hätte ich mir etwas mehr Vielfalt gewünscht.
Die Duhner Küstenheiden sind wirklich wunderschön!
Ein nettes Extra im Band ist das kleine Wörterbuch. Als Fischkopp (Norddeutscher) kann man das Platt gut verstehen!
Insgesamt hat mir der Cuxland Band gut gefallen, die 45 Mikroabenteuer bieten deutlich mehr als nur Strand und zeigen die Vielfalt der Region.
Christian Nowak: Cuxland – HeimatMomente. 45 Mikroabenteuer zum Entdecken und Genießen. 360° medien, Mettmann, 2022. 978-3-96855-303-0
Ihr merkt, ich habe mir Lesematerial besorgt und schwelge ein bisschen im Reisefieber. Da mich das Frankenland interessiert, habe ich mir Reiseführer über Bamberg, Nürnberg und das Nürnberger Land bestellt. Die Reiseführer wurden mir übrigens von den Verlagen zur Verfügung gestellt – so wie zuvor bereits andere Reiseführer oder Produkte. Auf die Bewertungen hat dies keinen Einfluss.
Der erste Band, den ich euch vorstellen möchte, ist der Band über Bamberg vom Dumont Reiseverlag. Unter der Reihe Dumont Direkt verbirgt sich ein Städtereiseführer, der auf dem Cover mit Sprüchen wie „Der Tod bläst Seifenblasen“ teasert: ein bisschen flapsig und ganz modern. Der Ton in dem Band ist dann auch locker und angenehm zu lesen.
Auf der Innenklappe gibt es Veranstaltungstipps und einen Übersichtsplan. Es folgen ein paar Highlights und grundlegende Infos, bevor mit einer Art Kompass die Sehenswürdigkeiten vorgestellt werden. Das gefällt mir gut, da ich mir so die Sachen raussuchen kann, die mich interessieren. Vorgegebene Routen durch die Städte, wie sie von anderen Reiseführern vorgeschlagen werden, haben wir noch nie gemacht: einerseits sind diese Wege für mich viel zu weit, andererseits finde ich es schöner, mich spontan treiben zu lassen.
Kleine Übersichtskarten helfen dem Leser sich in der Stadt zu orientieren und mit Öffnungszeiten und Gastro-Tipps werden die Grundbedürfnisse des Touristen erfüllt. Fast fühle ich mich ertappt – ich muss immer und überall irgendwas essen …
Ausführlichere Infos zum Thema Essen, Trinken, Nachtleben und Shopping fehlen nicht – aber übernachtet wird leider nur in Hotels (und in der Jugendherberge). Zum Thema Camping oder Wohnmobilplätze habe ich nichts gefunden, schade, denn viele Städtereisende sind mit dem Wohnmobil unterwegs und können auch mit den Hinweisen auf die Parkhäuser nichts anfangen, das die Wohnmobile zu groß und zu hoch dafür sind.
Dennoch hat mir der Band gut gefallen und ich freue mich drauf, irgendwann mal zu gucken, ob mir „Klein-Venedig“ ebenso gefällt. Der Tod, der Seifenblasen bläst, befindet sich übrigens im Kloster auf dem Michelsberg in der Heilig-Grab-Kapelle an der Decke.
Andreas Reuß, Stefan Fröhling: Bamberg. Dumont Reiseverlag, Ostfindern, 2022. 978-3616000077
In der gleichen Reihe ist der Band über Nürnberg erschienen. Ein anderer Autor, Roland Dusik, beschreibt Nürnberg, aber der gleiche Aufbau des Buches ist der gleiche.
Bei Nürnberg gehört natürlich nicht nur die beeindruckende Burg mit der Altstadt in einen Reiseführer, sondern auch die bedrückende Vergangenheit mit den gigantischen Bauten der Nazizeit. Es bleibt genug Raum für schöne Sehenswürdigkeiten und Tipps von Gastro bis Hotel, auch hier leider nichts zum Thema Camping oder Wohnmobilstellplatz. Dennoch bietet der Band auch relativ kleinem Raum viele Infos.
Leider wird darauf hingewiesen, dass Menschen mit Gehbehinderungen Schwierigkeiten haben, sich in Nürnberg fortzubewegen – ich bin also nicht sicher, ob die Stadt ein Ausflugsziel für mich sein kann. Der Reisefühbre rgefällt mir aber sehr gut. Die kompakten Bände von Dumont direkt sind sehr informativ.
Roland Duzsik: Nürnberg. Dumont Reiseverlag, Ostfindern, 2023. 978-3616000503
Ein weiterer Band über Nürnberg ist von Ralf Nestmeyer im Michael Müller Verlag erschienen. Der Autor ist Historiker und Mitglied im PEN-Zentrum Deutschland, was man dem Reiseführer durchaus anmerkt. Er ist nicht nur sehr gut recherchiert, sondern liefert auch historische Infos, die über so manchen anderen Reiseführer hinausgehen und dies nicht nur im Abschnitt über die Geschichte Nürnbergs.
Der Aufbau dieses Bandes entspricht dem der anderen MM Reiseführer, sodass hier bestimmte Touren vorgeschlagen werden. Das finde ich nicht so ideal, da wir diese Spaziergänge wirklich nie nachmachen, sondern die Städte gern individuell unterschiedlich erkunden. Die Infos über die Sehenswürdigkeiten findet man natürlich trotzdem.
Der Abschnitt über Stadtgeschichte, Wirtschaft und Literatur ist absolut informativ und mit „Nürnberg (fast) umsonst“ gibt es noch eine Rubrik mit günstigen Tipps. Sight Seeing muss nicht teuer sein.
Wie immer gibt es in den Bänden des Michael Müller Verlags auch Hinweise für Camping und Wohnmobilisten – sogar einen Platz in Erlangen, über das es ebenso ein Kapitel gibt wie über Fürth. Wenn man doch schon mal in der Region ist – ist man mit diesem Band sicher gut informiert.
Ralf Nestmeyer: Nürnberg, Fürth, Erlangen. Michael Müller Verlag, Erlangen, 2022. ISBN 978-3-95654-974-8
Franken ist eine Region, von der ich noch nicht viel kenne. Als ich in Süddeutschland gelebt habe waren wir ein- oder zweimal in der Region (natürlich zu einem Distanzritt), aber das ist noch ausbaufähig. Aus diesem Grund habe ich mir mal ein paar Reiseführer aus der Region angesehen.
Ich kenne Franken nur vom Pferderücken: Narjms erster Distanzritt.
Die ersten beiden Bände, die ich euch vorstellen möchte, stammen aus dem 360 ° Medien Verlag und gehören zu der Reihe Heimatmomente. Die Bücher haben Hosentaschenformat und bieten jeweils 50 kleine Abenteuer. Zum Einstieg gibt ein bisschen Allgemeines über die Region Franken sowie ein paar Top-Sehenswürdigkeiten. Das gefällt mir ganz gut, da man sich hier vorab grundlegend einen Eindruck über die Region verschaffen kann.
Die einzelnen Abenteuervorstellungen enthalten jeweils eine kleine Zusammenfassung zur Lage der Sehenswürdigkeit, Infos zu weiteren Ideen in der Gegend (z. B. Museen oder Events) sowie Restaurants oder Hotels. Schade und in Zeiten des Campingbooms auch etwas verwunderlich, dass hier nicht zumindest ab und an mal Wohnmobil- oder Campingplätze Erwähnung finden, beispielsweise bei den größeren Städten wäre das eine nützliche Information.
Autor beider Bände ist Jochen Müssig, selbst Franke und ein erfahrener Autor, dessen Schreibstil definitiv professionell ist: Die Reiseführer sind angenehm zu lesen, Müssig kennt sich erkennbar n der Region aus. Sehr positiv finde ich, dass er auch die NS-Vergangenheit Nürnbergs am Reichsparteitagsgelände nicht unkommentiert lässt. Schließlich stellt sich gleichfalls die Stadt Nürnberg dem Thema, so z. B. mit den Ausstellungen im Cube 600, die sich mit dem aktuellen Rechtsradikalismus auseinandersetzen.
Im Band Mittelfranken finden sich in der gesamten Region ganz unterschiedliche Ausflugstipps. Ob Museum oder Wanderung, die Vorschläge sind vielfältig und dürften auch unterschiedliche Geschmäcker bedienen. Zudem sind die Beschreibungen der Städte äußerst lesenwert. Von mir gibt es eine klare Empfehlung für diesen Band.
Jochen Müssig: Mittelfranken mit Nürnberg und Rothenburg ob der Tauber – HeimatMomente. 360 ° Medien, Mettmann, 2023. 978-3-96855-323-8
Der Band über die Region Oberfranken ist natürlich ebenso aufgebaut wie der über Mittelfranken – und vom gleichen Autor damit ebenso lesenswert. Dank der kleinen Übersichtskarten zu jeder Region sind die Bände übersichtlich und gut strukturiert. Manche der 50 Abenteuer sind tatsächlich eher Tipps für schöne Orte, aber die findet man in Reiseführern ja gerne.
Beide Bände gefallen mir sehr gut.
Jochen Müssig: Oberfranken mit Bamberg und Fränkischer Schweiz – HeimatMomente. 360 ° Medien, Mettmann, 2023. 978-3-96855-322-1
Ich werde euch demnächst noch weitere Reiseführer aus dieser Region vorstellen – und sie hoffentlich irgendwann auch mal genauer erkunden.
Es ist nicht weit von Osnabrück ins Ruhrgebiet und doch kenne ich nur wenige Ecken: In Duisburg haben wir mal ein Wohnmobil gekauft, den roten Transit, der mehr in der Werkstatt stand, statt mit uns unterwegs zu sein, und eine liebe Freundin hat ein paar Jahre in Bochum gelebt. Ein Reiseführer mit dem Titel Ruhrgebiet Abenteuer hat mich neugierig gemacht.
Der Anspruch dieser Reihe ist es da anzufangen, wo andere aufhören. Und in der Tat, es sind attraktive Ideen, günstig oder kostenlos und teilweise wirklich ungewöhnlich. Das geht ein bisschen zulasten der „üblichen“ Sehenswürdigkeiten, die man ja trotzdem gern sehen möchte. Sie kommen etwas kürzer, sind aber immerhin unter dem Stichwort „Wenn man schon mal in XXX ist“ aufgeführt.
Damit ist der Band durchaus geeignet für Menschen wie mich, die sich noch nicht gut im Ruhrgebiet auskennen und für Profis, die beispielsweise die App-Wanderung durchs Muttental entdecken können und bei der Wanderung in die Rolle der Bergleute schlüpfen können.
Im idyllischen Muttental befinden sich zahlreiche alte Zechen.
Uns hat der Band mit seinen Abenteuer-Ideen gefallen und wir werden sicher noch ein paar Tipps ausprobieren.
Renate Zöller: Ruhrgebiet Abenteuer. Michael Müller Verlag, Erlangen, 2023. ISBN 978-3-96685-101-5Wenn man schon mal da ist: Die Altstadt von Hattingen ist beeindruckend gut erhalten!
Kennt ihr eigentlich den Unterschied zwischen Schor- und Bratkartoffeln? Also zumindest bei uns ist das so, dass die Bratkartoffeln von vorgekochten Kartoffeln sind. Ich liebe Schmorkartoffeln: Möglichst dünn schneiden (geht aber auch mit Würfeln) und schön lange, dauert mindest 30 Minuten, bei nicht zu hoher Temperatur schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Dazu schmeckt Blumenkohl, einfach mit Butter (Butter ist fast laktosefrei) oder Margarine. Das Ganze ist sogar histaminarm und kann gut mit selbstgemachtem Kräuterquark serviert werden.
Aus aktuellem Anlass: Kräuterquark kann man auch aus laktosefreiem Quark herstellen, dann ist das Gericht auch laktosefrei.
Das Buch „Inspiration Fränkische Schweiz. Oberes Maintail, Hersburger Schweiz“ ist nur ein kleines Bändchen, unscheinbar wie eine Werbebroschüre vom örtlichen Tourismusverband – und doch ein lesenswertes Reisebuch. 37 Natur und Wanderhighlights verspricht der Band und stellt sie gleich zu Beginn auf einer übersichtlichen Doppelseite dar, die dann quasi als Inhaltsangabe ein paar Seiten später mit Beschriftung wiederholt wird. Auch wenn es diese Doppelung nicht gebraucht hätte, das kleine Büchlein ist übersichtlich und gut strukturiert. Bei den einzelnen Tipp gibt es kleine Kartenausschnitte sowie Zeit und Längenangaben sowie Höhenmeter. Dazu gibt es GPS-Tracks, die ich allerdings nicht ausprobiert habe.
Das klar gegliederte praktische Büchlein ist empfehlenswert und passt sicher auch in jede Jackentasche.
